cette semaine ... vos paniers bio


	GRATIN DE POMMES DE TERRE AUX PLEUROTES
	• Préparation : 10 minutes • Cuisson : 20 minutes • Theme : Plats
	Pour 4 personnes Pommes de terre, huile d’olive, pleurotes, feuille de basilic, crème liquide.
	Faire cuire des pommes de terre à la vapeur (et pas de cuisson dans l’eau). Surtout ne pas les peler car la peau contient plein de vitamines et, en outre, est bougrement bien pour le transit. Les couper en rondelles épaisse et les poser à plat à gratin préalablement huilé à l’huile d’olive. Y ajouter une couche de pleurotes, côté peau en-dessous et poser délicatement une feuille de ba silic frais sur chaque pleurote. Encore un petit coup d’huile d’olive et pour les aficionados, un peu de crème liquide et au four moyen pour une vingtaine de minutes. JPour les linguistiquement curieux, malgré ce que l’on voit sur les étals de marché, on dit UN pleurote, non pas UNE pleurote. «Recette proposée par le point relais « Au Plaisir du Jour ».


	POMMES DE TERRE FOURRÉES AUX ÉPINARDS
	• Préparation : 20 minutes • Cuisson : 30 minutes • Theme : Plats
	Pour 4 personnes 3 grosses pommes de terre, 300 gr de feuilles d’épinards, 1 oignon, 150 ml de crème fraîche allégée, 100 gr d’emmental râpé, 1 cuillère à soupe de margarine allégée, sel, poivre.
	Laver et faire cuire les pommes de terre pendant 20 minutes (environ). Peler et ciseler l’oignon. Rincer les feuilles d’épinard et les faire revenir dans une poêle avec l’oignon ciselé pendant quelques minutes. Une fois les pommes de terre cuites, coupez-les dans le sens de longueur et retirer uniquement le dessus pour faire un chapeau. Creuser les pommes de terre, et réserver la chair dans un plat chaud. Verser la crème allégée dans les épinards, le fromage râpé, mélanger et incorporer, ce mélange à le chair de pommes de terre. Garnir les pommes de terre creusées de ce mélange et recouvrez-les de leur chapeau. Remettre à chauffer 2 minutes puissance maximum.


	HARICOTS PLATS ET COULIS DE LÉGUMES
	• Préparation : 15 minutes • Cuisson : 15 minutes • Theme :
	Pour 4 personnes 1 kg de haricots plats, 2 oignons, 3-4 tomates, 1 dizaine de champignons de Paris, 2 courgettes, 1 poivron, 1 gousse d’ail, ½ cuil. à café de gingembre, ½ cuil. à café de 4 épices, quelques brins de persil, sel et poivre
	Laver tous les légumes et les couper en petits morceaux ou en lamelles. Eplucher et écraser l’ail. Dans une poêle, faire blondir les oignons, ajouter les champignons, le poivron, la courgette, les tomates et 1 verre d'eau. Assaisonner avec les différentes épices. Faire cuire à couvert, sur feu doux jusqu'à évaporation complète du jus. Faire cuire les haricots plats dans une cocotte pendant 7 min. Déposer les haricots dans le plat de service préalablement préchauffé puis verser la préparation. Servir aussitôt.


	POULET À LA FETA ET AUX TOMATES CERISES
	• Préparation : 15 minutes • Cuisson : 20 minutes • Theme : Entrées
	Pour 4 personnes 4 escalopes de poulet (fines), un bloc de feta (200 gr environ), une vingtaine de tomates cerises, huile d’olive, herbes de Provence.
	Couper la feta dans la longueur, en fines tranches. Faire cuire légèrement les escalopes dans une poêle. Pendant ce temps, mettre les tomates cerises au four, arrosez-les d’huile d’olive et faites-les cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes. Arroser d’huile d’olive, d’herbes de Provence et verser également les tomates cerises cuites. Passer au four moyen (préchauffé à thermostat 6/180°C) environ 20 min avant de passer à table. Servir avec des petites pommes de terre ou des croquettes.